Hur mycket koffein innehåller egentligen kaffe?
Kaffe är såklart den största enskilda källan till koffein. En vanlig kopp kaffe innehåller ca 95 mg koffein. Mängden varierar dock mellan olika kaffedrycker och kan sträcka sig från 0 till 500 mg. Det är många faktorer som spelar in:
- Typ av kaffebönor. Det finns en uppsjö av olika slags kaffebönor som naturligt kan innehålla olika mängder koffein.
- Ljusrostat kaffe innehåller mer koffein än en mörkare rost.
- Vilken slags kaffe det är. Koffeinhalten kan variera avsevärt mellan bryggt kaffe, espresso, snabbkaffe och koffeinfritt.
- En ‘kopp kaffe’ kan vara allt mellan 30–700 ml, vilket påverkar hur mycket koffein man får i sig.
Koffeinmängd i kaffe
Bryggning är det vanligaste sättet att tillreda kaffe i västvärlden (Europa och USA). Detta göra genom att man häller kokande vatten över malda kaffebönor genom ett filter.
En kopp bryggkaffe innehåller cirka 70 – 180 mg koffein, eller ca 95 mg i genomsnitt som nämnt ovan.
Koffein i espresso
En espresso gör man genom att tvinga en mindre mängd hett vatten eller ånga genom finmalda kaffebönor. Även om espresson i sig innehåller mer koffein än vanligt kaffe så är mängden kaffe mindre. En kopp espresso är oftast 30–50 ml och innehåller därmed kring 65 mg koffein. Således innehåller en dubbel espresso ca 130 mg koffein.
Koffein i cappuccino, macchiato, americano osv.
Flera populära kaffedrycker är gjorda med espresso som grund. Här blandar man i olika typer av mjölk, och får då t.ex. latte, cappuccino, macchiato och americano.
Eftersom mjölk – som de flesta av oss säkert vet, är fritt från koffein, så innehåller därför dessa drycker mängden koffein som finns i motsvarande mängd ihälld espresso (puh!).
Koffein i frystorkat snabbkaffe (pulverkaffe)
Snabbkaffe tillverkas av bryggkaffe som man frystorkat. Det är i allmänhet stora, torra bitar som löses upp i vatten. För att bereda snabbkaffet blandar man i en eller två teskedar snabbkaffe i en kopp med varmt vatten. Snabbkaffe innehåller vanligtvis mindre koffein än vanligt kaffe, och en kopp innehåller ungefär 30–90 mg koffein.
Hur mycket koffein innehåller koffeinfritt kaffe?
Förvånansvärt nog, namnet till trots, innehåller koffeinfritt kaffe en del koffein. Det rör sig dock om mindre mängder – runt 0–7 mg per kopp, och i genomsnitt ca 3 mg.
| EU | USA | Kanada | Australien | Nya Zeeland |
|---|---|---|---|---|
| 99,9% koffeinfritt | 97% koffeinfritt | 97,7% koffeinfritt | 99,9% koffeinfritt | 99,9% koffeinfritt |
Varje land har sina egna lagar och regler vad gäller koffeinhalten och vad som betraktas vara koffeinfritt kaffe. Som synes behöver man i de flesta länder – dock inte i USA/Kanada, inte oroa sig för att ligga sömnlös efter kvällskaffet.
Kaffesorter med låg koffeinhalt
Kaffe med låg koffeinhalt är ett kaffe som naturligt har en lägre halt än en vanlig böna. Den har alltså inte processats på något vis. Laurina, eller Bourbon Pointu, är ett sådant kaffe. Laurina innehåller bara hälften av koffeinet jämfört med en Arabica-böna. Se tabell nedan!
Laurina är ett mycket ljust och lättdrucket kaffe, som har egenskaper som liknar te mer än kaffe. Laurina har en utsökt sötma och en uppfriskande syra utan att vara bittert. Smakerna och aromerna kan härledas till persika, papaya, plommon och honung, och har underbart blommiga toner.
Koffein i sig är bittert. Därför är Arabica och Laurina mindre bittra eftersom de innehåller lägre halter koffein än Robusta. Laurina innehåller också mer oljor som maskerar bitterheten.
Mängd Koffein i olika kaffebönor
Det finns 100-tals olika kaffesorter, men i praktiken är det två varianter som dominerar och som tillsammans motsvarar 98% av all världens odlingar – Arabica och Robusta. Koffein finns egentligen i hela plantan men den högsta koncentrationen återfinns självklart i de röda bären.
| Typ | Koffein per böna | Koffein per 100 gram |
|---|---|---|
| Arabica | 6 mg | 1,2 – 1,5 g |
| Robusta | 10 mg | 2,2 – 2,7 g |
| Laurina (låg koffeinhalt) | 3 mg | 0,4 – 0,75 g |
Hur ser det ut om man jämför koffeinfritt kaffe och kaffe med låg koffeinhalt?
Som vi kan se i uppställningarna innehåller Robusta och Arabica mest koffein. Laurina innehåller naturligen mindre än dessa bönor, men fortfarande mer än koffeinfritt kaffe.
Hur mycket koffein innehåller en kopp kaffe?
Mängden koffein skiljer sig beroende på vilka bönor som använts.
| Bönor | Koffein per kopp (250 ml) |
|---|---|
| En kopp kaffe (Robusta) | 180 mg |
| En kopp kaffe (Arabica) | 100 mg |
| En kopp kaffe (Laurina) | 50 mg |
Mängden koffein i kaffe jämfört med andra drycker och produkter
| Produkt | Koffein | Koffein per 100 ml | |
|---|---|---|---|
| Bryggkaffe (Arabica) | 100 mg (250 ml) | 40 mg | |
| Espresso | 65 mg (50 ml) | 130 mg | |
| Turkiskt kaffe | 63 mg (75 ml) | 84 mg | |
| Snabbkaffe | 65 mg (250 ml) | 26 mg | |
| Coca Cola | 33 mgä (330 ml) | 10 mg | |
| Red Bull | 80 mg (250 ml) | 32 mg | |
| Alvedon Comp | 65 mg (500 mg) | – | |
| Treo (brustablett) | 50 mg (500 mg) | – | |
| Bamyl (brustablett) | 50 mg (500 mg) | – |
Vilken typ av kaffe ska du välja om du vill minimera intagen koffeinmängd?
Svaret är inte helt enkelt utan det beror på ett par olika faktorer, i kombination med varandra. Om du exempelvis bara dricker en espresso på morgonen och därefter inget mer kaffe under dagen så får du endast i dig cirka 65 mg. Dricker du däremot tre espresso till under dagen så har du helt plötsligt fått i dig nästan 200 mg.
Börjar du morgonen med en kopp bryggkaffe och sedan dricker en kopp på eftermiddagen så har du druckit mer kaffe (i ml räknat) och koffeinintaget blir cirka 200 mg.
Bästa sättet att minska koffeinmängden är såklart att välja koffeinfritt kaffe och då kan du ledigt dricka 10 koppar per dag och då har du ändå fått i dig långt mindre än i en kopp vanligt bryggkaffe.
Tänk också på att om du även dricker Coca Cola, Red Bull eller använder smärtstillande som exempelvis Alvedon så adderar detta till mängden koffein du får i dig genom ditt kaffedrickande. Rekommenderat dagligt intag är cirka 3 koppar kaffe per dag, alltså 300 mg. För bland annat gravida kvinnor rekommenderas ett dagligt intag om maximalt 200 mg – alltså två koppar kaffe per dag.
